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発想の豊かさ@防千代 荻窪
2011/06/15(Wed)
なかなか落着いてブログかけないのですが、最近の探検の防千代よかった!

・馬の生ハム
・茄子とズッキーニの大葉白和え○
・紫陽花寿司
・新緑のポタージュ◎
・シラスとブロッコリーのピザ○
・穴子の麩ライ 青梅餡かけ
・フォアグラと里芋の石垣仕立て
・ホロホロ鳥 天豆ソース 付け合わせの五穀米絶品◎
・さくらんぼのマカロン

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いかのリゾット@駒込リセット
2011/06/06(Mon)
Risettoの貸切宴会で行ってきました。全体的にクラシックですが逆にわたし的には好ましい。
前菜盛り合わせの蓬蓮草のスフレ状のムース絶品。アランチーニが冷めかかっていたのはちょっと残念。
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ラグーのペンネは食感とソースの絡み具合が絶妙でもっと食べたくなってしまいました。
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そして期待のリゾットはイカ。カロリーナ米を使った濃厚なリゾットにノックダウン。しみじみおいしい。さすが日本一のリゾット作りといわれるわけだなあと。そこで出してくれた日本酒とあまりにも素晴らしいマリアージュ。夜勤があったので心行くまでワイン日本酒が飲めなかったのがとても残念でした。リゾットはランチセットには無いようです。
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本当はリゾット専門店をしたかったというシェフですので、ドアまでお米♪
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そして何よりも特筆すべきは話好きのシェフ、ペンネのゆで方のこだわりから業界裏話まで、最初から最後までの弾丸トーク(笑)きっと一人で行っても楽しそう。楽しい宴会でした。ありがとうございました。

20110605 イタリアン 飲んだお酒 ワイン 日本酒
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加藤さんの生ハム@インカメラ 立川
2011/03/26(Sat)
ご近所イタリアン、いつも予約でいっぱいであまり入ったことがなかったのですが
このご時勢、ふらっと行っても入れました。

加藤さんの生ハム
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佐渡のムール貝、アサリ、つぶ貝のワイン蒸し
フランス産ホワイトアスパラのポッリート、サヴァイオーネソース
岩手産短角牛のタリアターレはハーフサイズで
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ワインは高畠ワイナリーのフレッシュ&ドライ シャルドネ2008がおいしかった。

でも疲れているのかワイン蒸、ホワイトアスパラあたりは重くて食べ負けしました。
次は生ハムと短角牛フルポーション300gだけでもいいかな。

20110323 イタリアン 立川
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カキフライとシュトーレン@レストランサカキ
2010/12/12(Sun)
銀座でランチは寒くなったのでレストランサカキでカキフライ
あつあつでちょっとやけどしそうだったけど、それがまた嬉しい。
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自家製シュトーレンが売っていたので手に入れました。食べるのが楽しみ♪
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友人からいただいたサンタさんのスノーボール、なんだかクリスマス気分です。
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20101210 イタリアン 洋食 洋菓子 プレゼント

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気になるもの・店 11月
2010/11/06(Sat)
菊姫 鶴の里 山廃純米 2009
満寿泉 純米吟醸

旅 11月号
フィンランドの最高のバター ヘルシンキ エスプラナディ通り マーケット広場近く 「OLO」の自家製バター
Kasarmikatu 44 00 130 Helsinki Finland +358-0-9-665-565 www.olo-restaurant.com

家庭画報10月号
ミングレイ立礼卓 炉のきってあるテーブル 68万 桜製作所 桜ショップ 銀座店 銀座3-10-7 銀座東和ビル1階
03-3547-8118 11-19:30 木休み

飯田 2010年7月開業 姉小路冨小路西入る 075-231-6355 夜のみ 18-20LO

京料理 直心房(じきしんぼう) さいき 紫野から2009年移転 東山区八坂鳥居前下る上弁天町441
075-541-8630 昼・夜営業 不定休

祇園 大渡

食堂おがわ

料理通信10月号
Masseria Gia Sole  ピーチネクター 

新富町 ポンデュガール 16-23時 銀座1-27-7 銀座里村ビル 03-3564-0081
八丁堀 ガールドリヨン 17:30-1:30 八丁堀3-3-9 張ヶ谷ビル1F 03-5541-4343
東銀座 ポンデュガール・エキスプレス 予約取らないので当日OK 11-15時 17:30-24時 土日15-23時 銀座2-14-7 銀座OMビル1F 03-6228-4449
銀座 テルミニ 18時から 銀座3-11-6 鈴木ビル1F 03-6278-76767

新宿3丁目 彗富運SPOON ワインとつまみ 03-6457-7703 17:30-24時LO 月休み 新宿3-9-4明石ビルB1 
西荻スイッチ 小さいバル 西荻北3-22-17 03-6913-6209 18-24時 日・第3月休み

都立大学 marucan ビオと野菜のカウンター 03-5731-2117 都立大学駅から45秒

名古屋 桜山 サンデイオフ 小さいワインバー 18-2時 日休み 052-853-0008
名古屋 高岳 mazenta ビオワイン・シュークルート 14-22時 日祝休み 052-979-7877

おきつねチーズ 鮒ずしとデラウェア:油揚げの片面にマヨネーズを塗りチェダーチーズをふる。その上に鮒ずしとデラウェアを並べトースターで焼き、仕上げに黒胡椒。

DIME18号
エアマッサージャー:パナソニック『レッグリフレ EWNA31G』

料理王国9月号
フランス ランドック ナルボンヌ 
Bar chez Bebelle 市場の中のステーキハウス タルタルステーキ 

イル・リストランテ・ネッラ・ベルゴラ 広尾 イタリアン 月休み 昼は土・日のみ
大阪 トウールモンド 
渋谷 オストウ 水・第2火休み ランチあり 春から夏の山羊料理
本郷 ビストロ・アバ 日・第3月休み 03-6801-8771
松蔭神社 五指山 03-3426-2130 中華 水休み ランチあり

料理通信8月号
香港 客家爺爺(ハッカイエイエ) www.yeyegroup.com
マドリッド 「Buenas mesas amenos de 35€」35€以下でおいしいミシュランガイド
レストランFEU

駆け込みOKのステーキ屋
アロッサ銀座 NZ産グラスフェド牛のステーキ
六本木 Steakhouse & Bar ブラックアンガス牛のリブステーキ
六本木 トラットリア・イル・フィーゴ 赤牛フィレの炭火焼
南青山 ヴァンデスト 熟成但馬牛のグリル
恵比寿 ゴッサムグリル 国産ジャージー牛リブロースの炭火焼

六本木 瑞祥 18-3時 日・祝休み 03-3405-7478 徳島すだち牛赤身のステーキとフリット

八重洲 ピモン すねバーグ 東京駅キッチンストリート1F 通し営業

パリ郊外 Le Couteau d'Argent 日月木休み ウイスキー漬け長期熟成肉

都立大学(徒歩13分) 八雲 チャイニーズレストラン わさ 03-3718-2232 ランチは土日祝のみ 要予約 


気になるもの・店  フレンチ・ビストロ 京都 食事 日本酒 中華 イタリアン
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