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ホワイトアスパラ@サラマンジェ
2011/05/07(Sat)
夜勤明けは気心の知れた確実においしい店へ
アペリティフメゾンのあとはゲベルツとともにブータンノワール
このお店のブータンは本当においしい(タダシシャシンハトリワスレ)

ボルドーからの極太ホワイトアスパラはワインビネガーとオレンジウォーターで軽やかに
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アリゴテが良い相性、このワイン自体が好みの味。
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メインは羊!・・・・・でも欲張りすぎて食べ切れなくてちょっと敗北感。
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一皿の量が多いので2皿が妥当なお店です(苦笑)

20110506 フレンチ・ビストロ 飲んだお酒 ワイン 好きな店
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スペシャルディナー@レ・クリスタリーヌ 青山
2011/05/05(Thu)
コンコンブル、カウベル、クレッソニエールとカジュアルラインは行ったことがあるのですが、なかなか機会が無くていけなかったレ・クリスタリーヌ。みわちゃんのセッティングでお食事会に参加させていただきました。

光る前菜
オマールとラベ 
お皿自体が光っているのかと思ったらテーブルに仕込がしてありました。
なんだか楽しい演出です。
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平目のビスク
濃厚なスープにくらっとします。
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鱒とキャビア
塩のうまさ 鱒がいい具合に油がのっています
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熊笹のグラニテ
これはいい!ほろ苦さとさわやかさ。大人のグラニテ。
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ラムのハンバーグといったら怒られそう(笑)
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ラムラックは個性的な味 こういう味が好きです
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このデザートワイン好み
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田中シェフは丁寧に丁寧にグラニュー糖をカラメライズしていきます。FIRE!
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懐かしいクレープ・シュゼットは大人の味。
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さらにチーズも
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よく飲みました。
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そして全然小さくないプティ・フール
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久しぶりにクラシックのよさを堪能しました。また食べたい料理です。

20110402 フレンチ・ビストロ 飲んだお酒 ワイン
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アスパラのリゾット@ラ・トルチュ 広尾
2011/05/05(Thu)
タテル・ヨシノのビストロがオープンとのことで初訪問。

ロッソ・ディ・モンタルチーノはお料理にぴったり。酸味が楽しい。
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今日の1番 アスパラとチーズののリゾット
アルデンテと塩のきっちりとしたきき加減がワインを呼ぶのが好ましい。
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生ハムと自家製クグロフはちょっとボリューミイ
タテルヨシノのスペシャリテ 仔山羊のカルパッチョは皮の食感が素晴らしい
春キャベツの香りとフォアグラのラビオリ
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新たまねぎのスープは好み
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豚モツのサンゲット喜界島風はちょっと濃すぎて一人で食べるのはきつい
テットドコションはオリーブやアーティーチョークの苦味がポイント
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鶉のフォアグラ詰め エピスの香りは王道
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小菓子はノーマルサイズの焼きたてマドレーヌ
みっちり詰まったタイプではなくて、サクサクと軽やかなレモンと黒糖。
このレモンマドレーヌ、ちょっとはまりそうな感じです。
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ミーとイーターばかりだったので、ちょっとメインがコッテリしすぎて負けましたが
サービスも気持ちよく、ワインも進むお料理。気軽に通えそうなお店です。

20110502 フレンチ・ビストロ ワイン 飲んだお酒
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カウベル閉店
2011/04/10(Sun)
美容院に行く途中、渋谷 カウベルで食事をしようと寄ったら、まさに閉店でお店を片付けている真っ最中!シェフによると『テナントの・・・・』などなどのことですが、不況なのかなあ。シェフは系列店でお仕事なさるとのことですが、お気に入りのお店がなくなってしまって、かなりショックです。

牛肉のサラダ
しっかり複雑な味の牛肉のパテに酸味のしっかりとしたドレッシングが大好きでした。
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タルタルステーキ
大好きなタルタル、味付けが特筆ものでした。
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一番のメキシコ牛のリブロース
赤身の旨さ!
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そしてフランス産フライドポテトの美味
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とても残念。

私の大好きな3つのビストロ:シブレット、サラマンジェ、カウベルのうち2つがなくなってしまいました。
それに代わるものがまだ見つけられない中カウベルの閉店はとても痛い。

お料理が飛び切りおいしくて、居心地がよくて、シェフの顔のみえる料理。
火入れの確かさ、塩の加減がジャストであること。
そんなお店・・・・・・・・・誰か教えて下さい!!!

フレンチ・ビストロ 好きな店
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パテ・ド・カンパーニュ@アミカル
2011/03/18(Fri)
停電時間は昼寝して過ごし、遅く目覚めて夕食へ。
こんなときは徒歩3分のお店がありがたい。

パテ・ド・カンパーニュ
しっかりした味でホッとします。疲れすぎて食が進まないときにもこれならOK。
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帰り道
予備校の看板、そしてAREAREAのビルは明るすぎませんか。
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閉店後のりそな銀行は照明する必要あるの?
かと思えば営業しているのに看板の照明を落としているPREGOビルが好ましく感じます。
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こちらも閉店後なのに明るすぎる看板、コンビニは営業していても看板の照明落としています。
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煌々と光る看板、そして空きビルにもかかわらず明るすぎる照明は疑問です。
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そして自分の住むマンションも共用スペースの照明が明るすぎると感じます。
どうにかしなきゃ。

20110318 立川 フレンチ・ビストロ 東北地方太平洋地震 東北関東大震災
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ガレット@ラトリエロブション丸の内
2011/02/22(Tue)
夕方、仕事の前の腹ごしらえ

ラビオリのスープに
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ガレット
パリパリすぎて物足りなかったけれど、
じゃがいも・グリュイエールチーズ・半熟卵は黄金の組み合わせ♪
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20110218 フレンチ・ビストロ ガレット
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お気軽ブラッセリー@アミカル
2011/02/22(Tue)
職場で教わったブラッセリーへ。
土曜の夜は予約で満席で入れず、平日も結構人が入っています。

寒い日にはオニオングラタンスープ
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鱈のブランタードにブルサンのサラダ
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メインは鴨のコンフィ
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私にはちょっと物足りないけど、お気軽に寄れるお店ができたようです。

20110216 フレンチ・ビストロ 立川
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カスレ♪@ブーケドフランス 六本木
2011/02/18(Fri)
こちらで魅了されたカスレとフロマージュ、早速訪問してきました。期待にしっかりと答えてくれて楽しい夜を過ごしました。お料理も好みの味。そしてサービスの方(マダムでしょうか)がとても知識も深くチャーミングで宴を盛り上げて下さいました。

とりあえずは写真のみ お料理の解説は後日

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写真はサムネイル表示にてクリックで大きくなります。
20110217 フレンチ・ビストロ 飲んだお酒 ワイン カスレ チーズ
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タルタルステーキ@オーバッカナール銀座
2011/02/14(Mon)
銀座で仕事の後のランチ、オーバッカナールでタルタルステーキを
安心して食べられる味。
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ひとつだけ残念だったのは、この日は気のきくギャルソンがいなかったこと。
このお店のいいところはそれなんだけどなあ~。

20110107 フレンチ・ビストロ
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まだ未定@シブレット
2011/02/13(Sun)
やっとマダムと連絡つきましたが、まだお店が決まっていないそうです・・・・・残念!
そろそろ半年、シェフのお料理が食べたいなあ。
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