今回の金沢旅行のきっかけは実は小倉のもり田さんで小松弥助のご主人夫妻にお会いしたこと。ご一緒した方がこの週末金沢に出張でくる予定が合ったので便乗して企画しました。素晴らしいことですね。ご主人小倉でお会いしたことを覚えてくださっていました。

豪快なご主人が握って下さいます。

炙りの中トロ、越中バイ貝

うなぎのカリカリ焼きに胡瓜、贅沢ネギトロ巻き(大トロでネギトロを)

とても気に入った小皿

煮穴子、赤身の漬け

名物のお土産おにぎりは漬けがしみしみになった頃が食べごろです。

まるで舞台のようなお店です。本当に居心地のよいお店は家族でやっているようです。御年78歳、いつまでもお元気に。ご主人のお年を考え合わせ営業はお昼のみ、水・木はお休みです。

20091101　国内　金沢　石川　鮨

あんなにたくさん食べてお腹いっぱいでしたが、

起きたらシッカリお腹がすいていました。8時に朝ごはんが準備されます。

まずは山菜と地茸の炊き合わせ

このわらびと緑の山菜が絶品！

このこごみ　もとてもおいしい

天然なめこは本当にいいお味。

大いに受けたのが　さくらんぼ漬け　梅干の漬け汁に漬けたそうです。

とても酸っぱくてご飯が進んでしまいます。

キラキラご飯は

土鍋ご飯

こんなに山菜がおいしいならやっぱり春にも来たいなあ。

20091101　国内　石川　白山　食事

鶴来からさらに20分、セイモアスキー場の一角にうつお荘はありました。

周りにはいかにもなスキー宿が並ぶ中、ちょっとここだけが異質な空間。

お迎えは麹で作った甘酒

甘酒は苦手ですが、これはおいしい！生姜が利いて身体が温まります。

こちらでも自然薯これはもう一皿食べたかったなあ

いちじくの胡麻和え

岩魚の洗いと皮の湯引き

地茸鍋　6種の地茸が

今日の1番　アケビの揚げ物　茸と味噌詰め

岩魚の塩焼き　とても恐い顔（笑）

もう一つの今日の1番　地茸の蓮蒸し　これも蕪とはまた異なる食感で気に入りました。

山栗の栗ご飯　慈味深くてお代わりしたかったけど・・・・・・お腹一杯で断念！

目の前には清流が流れ、山も色づいています。

本当にそこまで見える川でした。

なんだか身体の中も外もデトックスされてしまいました。

20091031　国内　石川　白山　食事

初めての酒蔵見学。

DVDでざっと流れを見た後は蔵の中を拝見します。

酒母がふつふつと沸き立っています。あまやかなお酒のいい匂いが漂います。

 

こちらは麹。こちらの蔵では2割の酒米を麹にするそうです。

少しつまんで食したところほろほろとしっとりかすかに甘み。

 

タンクに移しての発酵泡と一緒に酵母が逃げないように泡消し機が活躍中。

 

酒米は兵庫産山田錦、専用の田んぼで収穫されこうやって1トン袋で保存されています。

 

磨かれたお米は心白の多いほうが良いお米とのことです。

このお米は60％くらい入っています。

 

いつも楽しんでいる日本酒ですが、こうやって作る場を目のあたりにすると、本当に細心の注意の元作られているのがわかります。これからは今まで以上に大事にいただきたいと思います。

20091031　国内　石川　鶴来　日本酒

車で揺られること30分。鶴来に到着。
予定よりちょっと早かったのでお参りを。

白山比[口羊]（しらやまひめ）大神の別名は

菊理媛（くくりひめ）神！ピンとくる人は酒飲みです（笑）

酒蔵から望む鶴来の町、手取川に寄り添ってのどかな町並みが続きます。菊姫に萬歳楽、そして流れる川は手取川と日本酒の町です。

一宮駅は訪問日が廃線の当日でした。駅では廃線のイベントが行われているようでした。

20091031　日本酒　国内

週末は金沢へ

仕事で金沢に行っている方とお昼に合流。

彼女が20年前から通うお店で１食目。

お店には加賀野菜のポスターが。

加賀太きゅうりの炊きもの

瓜に似ているのですが、きゅうりの青臭さもちょっとあり。良いお出汁でふくふくに炊かれておいしい。

とても気に入りました。

金時草（きんじそう）の酢の物

火を入れると紫の葉は濃い緑に。でもお酢や生姜にほんのりと紫に染まります。

少しぬめりのある葉っぱです。

北陸にきたら　のどぐろ！

１匹を焼いていただきます。文句なしの旨さ

そしておすすめの　なめらの骨蒸し

はたの一種でキジハタ、マハタ、アコウと一緒との説もあるようですが、なかなかおいしいです。

お伴は手取川　大吟醸　本流

さあ、お腹一杯で車に揺られます。

20091031　国内　石川　金沢　食事　飲んだお酒　日本酒

小倉のもり田さんのご縁で金沢へ。大トロをネギとたたいてネギトロへ。
贅沢過ぎます！






国内 金沢 食事 鮨

炊きたて土鍋ご飯に山菜と地茸で朝ご飯。
名前はおかしいけれどもサクランボを梅干しの漬け汁に漬けたそうです。
とても酸っぱいサクランボ漬けです。






国内 白山 石川

地茸6種
すでに名前がわかりません（笑）





国内 白山 石川

甘酒嫌いなわたしですが、この甘酒はおいしく飲めました。
生姜も入っていて身体が温まります。





国内 白山 酒