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カウベル閉店
2011/04/10(Sun)
美容院に行く途中、渋谷 カウベルで食事をしようと寄ったら、まさに閉店でお店を片付けている真っ最中!シェフによると『テナントの・・・・』などなどのことですが、不況なのかなあ。シェフは系列店でお仕事なさるとのことですが、お気に入りのお店がなくなってしまって、かなりショックです。

牛肉のサラダ
しっかり複雑な味の牛肉のパテに酸味のしっかりとしたドレッシングが大好きでした。
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タルタルステーキ
大好きなタルタル、味付けが特筆ものでした。
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一番のメキシコ牛のリブロース
赤身の旨さ!
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そしてフランス産フライドポテトの美味
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とても残念。

私の大好きな3つのビストロ:シブレット、サラマンジェ、カウベルのうち2つがなくなってしまいました。
それに代わるものがまだ見つけられない中カウベルの閉店はとても痛い。

お料理が飛び切りおいしくて、居心地がよくて、シェフの顔のみえる料理。
火入れの確かさ、塩の加減がジャストであること。
そんなお店・・・・・・・・・誰か教えて下さい!!!

フレンチ・ビストロ 好きな店
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