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冬の野菜のおいしさ@縁
2012/01/25(Wed)

京都によったので縁さんでお昼を
もちろんお造りも焼き物も種々いただいたのですが、魅入られたのは野菜の皿。

堀川牛蒡の胡桃あえ
丁寧にすられて絹の舌触りの胡桃あえ、堀川牛蒡の土の味とあい余って陶酔。

 筍のかす汁
あまりに品がよいので白味噌かと勘違いしてしまいました。奥行きのあるお碗。

 穴子の干瓢巻き、堀川牛蒡他
何より縁さんのお出汁を含んだ野菜と干瓢が好みでした。

 最近、鮑や蟹やというよりも、このようなお皿にひきつけられます。
ご主人と話も弾んで楽しい午後でした。

20120121 京都 食事 好きな店
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