お昼寝後、レストランへ。こちらのホテルは１８５５年にナポレオン三世により、妃のウジェーヌ・デ・モンティホのために別荘として建設されたのでメインダイニングはVilla Eugenie

大きな円形のダイニングは目いっぱい大西洋を望めます。21時にはまだ昼間のように明るかったのですが、徐々に日が落ちていきます。

バスクも今日で最後なのでチャングロ蟹を前菜に

Txangurro,
Araignée de Mer en Fin Velouté, Croustillant au Galanga
Spider Crab in a Delicate ? Velouté ? with crispy ? Galanga” Puff Finger

これは濃厚な蟹のスープにムースのような蟹しんじょ、えのきの食感がいい。

スープはスェーデンほどではないけれど、かなり塩が強くワインがないと飲めません。添えられたのはパートティフィロに包まれた蟹の身、スープにつけながらいただくとちょうどいい感じでした。

Carré d’Agneau,
Rôti à la ? Basquaise ?, Croûte de Chorizo,
Petits Légumes Farcis et Jus au Piment d’Espelette.
Roasted Pyrénées Lambkin “Basquaise Style” in a Chorizo Crust,
served with Stuffed Tiny Suffed Vegetables with “Espelette” Pepper Jus

メインはひらめくものがなかったので子羊のバスク風。

エスペレット産のトウガラシのきいたソースは美味もちょっと焼きすぎ。

Ｇｒｅｅｎ　ｔｅａは中国緑茶で和み。

小菓子がおいしかったなあ。

なんだか胃が疲れているようです。チーズがおいしそうだったけど、今日はこれくらいで。

食べ終わる頃にはだいぶ夜もふけて。おやすみなさい。

20100623　海外　フランス　ビアリッツ　食事　ホテル